Mathantverk från den jämtländska fjällvärlden

 Vallgårdens Bär ligger i byn Vallrun, i  den nordvästra delen av Krokoms kommun, Jämtlands län.

Här på sydsluttningen odlar vi svarta/ röda vinbär och rabarber. I skogarna och på myrarna plockar vi blåbär, hallon, lingon, kråkbär och hjortron. Men också svampen förstås.

Varken det vi odlar eller bären i skogarna besprutas så våra produkter är naturliga och ekologiska.

I våra produkter finns inga konserveringsmedel och heller inga färgämnen annat än de som naturligt ingår i bären.

Våra produkter får sin lyxiga smak från klimatet som råder här i fjällen. Det är sommarens långa ljusa nätter och höstens varma dagar och kyliga nätter som gör att bären blir extra söta och smakrika och det ger produkter som sticker ut smakmässigt och med hög färgrikedom. Det gör också att bären har en hög halt av vitaminer och antioxidanter.

 I vårt nybyggda produktionskök förädlar vi våra produkter med varsam hand och med kärlek till mathantverket. Detta är småskaligt hantverk från början till slut vilket innebär att vi har kontrollen över allt från råvara till färdig produkt.

Det är med stolthet vi erbjuder det till dig.

Under de tre år vi haft produktionen igång har vi vunnit 3 guldmedaljer, 1 silver och två bronsmedaljer i "Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk" , med deltagare från hela Norden.

Detta borgar för en hög kvalitet på hantverket och våra produkter. Välkommen !!     

 

*Rabarberchutney: Guldmedalj 2013


Guldmedalj 2013

 

*Rabarbernektar: Guldmedalj 2014


Guldmedalj 2014

*Dessertsås på hjortron och cognac. Bronsmedalj 2014

Bronsmedalj 2014

*Svart Vinbärsnektar: Guldmedalj 2015


Guldmedalj 2015

 

*Blåbärsketchup: Silvermedalj 2015


Silvermedalj 2015

*Blåbärsnektar: Bronsmedalj 2015


Bronsmedalj 2015